REUNIONES / Rosquetes


Uno de los panes populares más típicos, los ingredientes son tres kilos de harina 000, un cuarto de grasa, cien gramos de levadura, siete huevos, una taza de azúcar, medio litro de agua y medio kilo de azúcar impalpable. La preparación: Colocar la harina sobre la mesa y hacer un circulo en el medio, poner en el círculo la levadura, mojar con el preparado de agua y azúcar, batir cuatro huevos y agregar, derretir en un recipiente la grasa y unir a los demás ingredientes. Luego amasar hasta formar la masa. Una vez formada la masa, cortar en tiras o bastones para después darle forma circular. Poner en una asadera y dejar en el horno unos 30 minutos. Para el merengue se necesitan tres huevos y medio kilo de azúcar impalpable. Batir las claras hasta que queden espesas, agregar el azúcar y seguir batiendo hasta que quede brillante y muy consistente. Luego pintar los rosquetes horneados con un pincel.